MAM: Stew Daging Seadanya

Kalbu sangat tajuk entry.

Ini resipi untuk dimakan untuk slot "Masak-Ambil Gambar-Makan"

Haha

Well, beberapa hari lepas, selepas saja mendapat bahagian daging korban, aku tak tahu nak buat apa dengan daging ini. Mak dan Ayah ke kampung lalu meninggalkan anak-anaknya yang lapar (lebih kepada malas sebenarnya) untuk menjamah makanan.

Betapa tidak senonohnya perangai.

Enough said.

Ini adalah resipi simple. Anyone can try out. Nak-nak musim raya haji bila banyak ekor lembu berjaya ditumbangkan.

Jom ushar lagu mana nak buat makanan ni:

Bahan-Bahan

Setengah Kilo Daging Lembu. Direbus sehingga empuk lalu dipotong ikut suka.

Setengah Batang Lobak Merah.Dipotong memanjang

1 Paket Rempah Tumis

1 Biji Bawang Besar

5 Biji Bawang merah

5 Biji Bawang Putih

1 inci halia

10 tangkai lada kering

1 biji tomato. Dipotong enam.

3 tangkai lada besar (hijau atau merah) dihiris

1 setengah sudu Kicap

1 setengah sudu sos tiram

3 batang daun sup/daun bawang. Dihiris nipis

Tiga sudu teh tepung jagung, dilarutkan dalam air.

Garam

Serbuk Perasa dan Gula

Cara-Cara

1.       Kisarkan bawang merah, bawang putih, halia dan lada kering sehingga lumat

2.       Tumiskan bawang besar, lada besar dan rempah tumis sampai naik bau

3.       Tumis bahan kisar

4.       Masukkan lobak merah. Kacau rata.

5.       Masukkan daging yang sudah dipotong dadu (ikut suka). Sebatikan rempah.

6.       Masukkan kicap dan sos tiram

7.       Masukkan hirisan tomato

8.       Masukkan air rebusan daging sedikit demi sedikit. Pastikan lobak sedikit empuk

9.       Masukkan tepung jagung. Kacau rata bagi memastikan kepekatan kuah stew

1-       Renehkan dan masukkan garam, serbuk perasa dan sedikit gula.

1-   Siap untuk dibaham. Lebih afdol baut dicicah roti dengan kopi O. Phewwwww

Info:

 Daging Lembu (Red Meat) mempunyai kadar protein yang tinggi.

  Lobak Merah jika diamalkan selalu boleh mengelakkan penyakit rabun malam

Cara pemekatan sos dengan tepung jagung sebenarnya telah diamalkan oleh Kulinari Asia, esp masayarakat Cina berkurun lampau

Elakkan mereneh lobak terlalu lama. Bimbang kandungan nutrisinya hilang lalu kita hanya makan serat daripada lobak sahaja.

Sembelihan pada lembu diwaktu korban perlu dilakukan dengan lembut (gentle) bagi memastikan daging haiwan itu tidak keras/liat disebabkan kesan dari sembelihan (rigor-mortis). Ini tak saja digunakan untuk lembu, malah haiwan seperti ayam juga perlu diperlakukan sedemikian. Macam mana nak amalkan? Pastikan alat sembelihan seperti pisau perlu tajam dimana urat merih perlu diputuskan dengan kadar segera bagi memutuskan darah ke saluran otak.

Tweet